所謂滅菌就是殺死一切微生物，由于培養(yǎng)基里的營(yíng)養(yǎng)豐富，因此會(huì)有許多菌落在上面生長(zhǎng)，會(huì)直接導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的失敗，包括微生物的營(yíng)養(yǎng)體和芽孢，這一概念不同于消毒。后者是指消滅一切致病微生物（病原體）。

    培養(yǎng)基為什么要滅菌呢？主要有以下幾點(diǎn)原因：如不滅菌雜菌會(huì)產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，這就使產(chǎn)物的提取更加困難，造成得率降低，產(chǎn)品質(zhì)量下降；有些雜菌會(huì)分解產(chǎn)物，使實(shí)驗(yàn)失??；雜菌大量繁殖后，會(huì)改變反應(yīng)液的pH值，使反應(yīng)異常；如果發(fā)生噬菌體污染，生產(chǎn)菌細(xì)胞將被裂解，會(huì)直接導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的失敗。